Välkommen till Salthamn, en plats på Gotland där vi kombinerar permakultur och ekologiska odlingar för att skapa hållbara och självförsörjande lösningar. Här får du uppleva hur vi odlar, skördar och använder lokala råvaror för att främja en hälsosam livsstil och ett grönare samhälle.
Att få vara en del av helheten är centralt för oss. Därför arbetar vi med hela processen från jord till bord – från att vi sår fröer på våren, förbereder jorden för odlingssäsongen, planterar och skördar – till att servera färska grönsaker direkt från våra egna odlingar.
Vi ser dock inte oss själva som odlare av grönsaker, frukt och bär – det är jorden som odlar. Vår uppgift är att vårda jorden. Därför säger vi: vi odlar jord, och jorden odlar maten.
För att främja jordhälsa, arbetar vi med kompostering av matrester, handredskap i köksträdgården, samt metoder som no-dig och täckodling.
No-dig innebär att vi inte gräver i jorden – detta skyddar mikroorganismer, maskar och svampar som bygger upp näringsrik och levande jord.
Täckodling innebär att vi håller jorden täckt med organiskt material, främst hö från vår egen vallodling. Detta ger flera fördelar:
– Näring till jorden genom nedbrytning av materialet
– Minskad tillväxt av ogräs
– Bättre fuktighetshållning i marken
Vi tror att hälsosam jord ger hälsosamma skördar, och vi är stolta över vårt ansvar att främja ett levande och hållbart ekosystem.
Vi använder inga kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Vi följer principerna för ekologisk odling, men är inte certifierade – istället är vi transparenta och välkomnar gäster att själva uppleva, observera och ställa frågor om våra metoder.
På Salthamn strävar vi efter att leva i harmoni med naturen och främja en hållbar livsstil. Genom att observera och lära av den gotländska naturen integrerar vi lösningar som gynnar både miljön och människan.
Vi ser människan som en integrerad del av naturen. När naturen mår bra, mår också vi bra. Därför arbetar vi kontinuerligt med att implementera lösningar som efterliknar naturens kretslopp, med fokus på biologisk mångfald, självförsörjning och hälsa.
Gotlands vattenresurser är begränsade. För att stödja den biologiska mångfalden och förbättra vattenförsörjningen har vi, med stöd från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling, anlagt två bevattningsdammar på 1,32 hektar. Dessa dammar erbjuder livsmiljöer för fåglar, vilt och hotade växtarter, samtidigt som de bidrar till att minska övergödningen av Östersjön.
Vår vision är att skapa en plats där hållbarhet, möten mellan människor och genuina gotländska upplevelser står i centrum. Genom regenerativt jordbruk och permakulturdesign arbetar vi mot detta mål. Vi samarbetar med lokala jordbrukare, producenter och entusiaster för att främja kunskapsutbyte och gemenskap.
Här, på den vackra kalkstensön Gotland, föddes idén om ett hållbart liv i samspel med naturen. Det var här Jacqueline Raymond, grundare av Salthamn, som barn upptäckte skogens, ängarnas och havets rikedomar – ett vilt skafferi som än idag inspirerar allt vi gör.
Salthamn genomgår nu en ekologisk transformation från gammal minkfarm till en plats för regenerativt jordbruk och permakultur. Vi arbetar aktivt för att bli självförsörjande genom ekologiska odlingar, naturrestaurering och hållbara metoder.
Som WWOOF-värd på Gotland välkomnar vi volontärer att delta i vårt dagliga arbete med odling, skörd och trädgårdsprojekt. Det är en chans att lära sig om permakultur och hållbar livsstil på riktigt.
Utöver jordbruket driver vi även verksamhet inom hållbar turism – med restaurang, bröllop, event och måltidsupplevelser i unik miljö. Våra menyer följer säsongens rytm och baseras på råvaror från våra egna ekologiska trädgårdar
Du får 20% rabatt på alla bokningar mellan juni och september. Rabatten dras automatiskt – boka direkt, platserna är begränsade.